ツイッターのAPI使っていろいろやってるんだけど、本文取り込む際に通常のUTF8だと4byteの絵文字等でエラーになるっぽかったので、utf8mb4へ変更。
その際、当サーバの利用していたMySQLのバージョン古すぎて該当のオプション利用できなかったのでMariaDBを導入。
事前にバックアップはとって置いたけど、結果的にはそのままDB引き継げてたので利用してない。
インストールは公式参照してyum経由で実施
https://downloads.mariadb.org/mariadb/repositories/
MySQL古すぎて？自動削除うまくできなかったので手動(rpm -e)で削除した。
（警告表示でコマンド表示される）
mysql起動 -> 起動しない
my.cnfでログの場所を調整(パーミッションでログ書けなくて起動しなかった)
その後起動 -> mysql_secure_installation実行
(DB引き継げてたから多分必要なかった気はする)
サーバ側のキャラクタセットを変更
character-set-server = utf8mb4
/usr/share/mysql/charsets/Index.xml を編集
charset name="utf8" の部分を丸々コピー、utf8mb4を作成
RailsのMySQL用ライブラリを再ビルド（前のクライアントバージョンでビルドしたからかそのままだとエラーはいた）
vender/bundle配下削除 -> bundle install
これでRails(unicorn)も起動できた
あとはmysqlのコンソールから必要なカラムのみutf8mb4に変更
(DBのデフォルトキャラクタセット等変更してない。必要な所だけ変更した。)
ALTER TABLE (テーブル名) modify (カラム名) text character set utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci;
以上